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我們都知道乳化罐在當今食品廠及護膚品廠廣泛運用，既然說到乳化作用，可想而知乳化機在乳化罐中攪拌系統是乳化罐的核心，也就是乳化機是乳化罐的心臟，多種物質混合、渙散均質，及液態固態剪切研磨等方面，攪拌系統都起著主要作用，可以說乳化罐之所以能起到乳化作用，靠的是核心的攪拌系統即乳化機。物料要達到乳化的效果除了用合適的乳化劑之外，就是用乳化設備對物料進行乳化了，乳化罐內的乳化攪拌機有強烈的機械運動、液力剪切效果，將其中的相打散為小顆粒，使其再度匯攏時相互滲透，從而構成乳液。
高速乳化罐中乳化攪拌機的結構是由一組或幾組精密配合的定子和轉子組成,在電機的驅動下，轉子高速旋轉產生強有力的離心力將物料卷入定、轉子工作“腹腔內”,經剪切從定子孔中甩出,完成一個循環,但是經過電機的高速運轉,使物料每分鐘承受數十萬次的剪切、液力沖擊、渦流撕裂等，因此在短時間內完成物料的混合、分散、乳化、均質，祥派機械小編不得不說經過高速一系列的作用一瞬間達到乳化的效果。

祥派技術部還說乳化罐的核心乳化攪拌機根據其結構的不同分為：
剪切型乳化機、混合型乳化機、釜底式乳化機、真空型乳化機，對應需要不同效果的物料，選用結構合適的乳化攪拌機。不同結構的乳化機還可根據產量及混合時間來選擇大功率的電機或小功率的電機，乳化機可選擇不同功率的電機。當然要針對不同的物料達到不同效果的乳化而選擇。